Pesquisador brasileiro está na lista de 50 personalidades de 2025

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Tem brasileiro entre as 50 personalidades que vão influenciar a sociedade em 2025. Ele é Carlos Augusto Monteiro, professor do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP e coordenador do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da instituição. A lista foi publicada, este mês, pelo jornal norte-americano The Washington Post.

O pesquisador foi destacado pelo seu trabalho na classificação Nova, que define os alimentos de acordo com seu grau de processamento: In natura, Ingredientes culinários processados, Alimentos processados e Alimentos ultraprocessados.

Segundo Monteiro, não é apenas a quantidade de gordura, açúcar ou calorias nos alimentos que pode afetar nossa saúde. O grau de processamento e a presença de aditivos como corantes artificiais, aromatizantes, emulsificantes e outros ingredientes “não naturais” também desempenham um papel importante.

O sistema Nova aponta que processos industriais alteram a forma como o corpo absorve e digere os alimentos. E acrescenta que a quantidade de aditivos e ingredientes sintéticos desses produtos levam ao desejo de consumi-los em excesso.

O brasileiro já constava na lista de pesquisadores mais influentes do mundo, produzida pela consultoria britânica Clarivate Analytics. Só outros 13 brasileiros figuraram na lista.

Geral Lista foi publicada pelo jornal americano The Washington Post São Paulo 26/02/2025 – 15:02 Ana Lúcia Caldas / Liliane Farias Leandro Martins – repórter da Rádio Nacional USP The Washington Post quarta-feira, 26 Fevereiro, 2025 – 15:02 1:36